豬屠宰線設(shè)備:從屠宰到分割的全流程解決方案
瀏覽次數(shù):28發(fā)布日期:2025-06-27
在現(xiàn)代屠宰行業(yè)中,豬屠宰線設(shè)備的高效性、安全性和衛(wèi)生性是確保肉品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。從屠宰到分割,提供了一套完整的解決方案,涵蓋了從生豬入場到最終產(chǎn)品包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
一、設(shè)備組成
1、生豬輸送系統(tǒng)
生豬輸送系統(tǒng)是屠宰線的起始環(huán)節(jié),其功能是將生豬從卸豬臺安全、高效地輸送到屠宰車間。常見的輸送設(shè)備包括趕豬通道、自動趕豬機(jī)、提升機(jī)等。這些設(shè)備能夠減少人工操作,提高輸送效率,同時(shí)降低生豬在輸送過程中的應(yīng)激反應(yīng)。
2、致昏設(shè)備
為了確保屠宰過程的人道性和肉品質(zhì)量,致昏設(shè)備是必要的。常見的致昏方法有二氧化碳致昏、電擊致昏等。二氧化碳致昏通過讓生豬吸入高濃度的二氧化碳?xì)怏w,使其迅速失去意識;電擊致昏則是通過電流作用使生豬昏迷。這些方法能夠確保生豬在屠宰過程中不會感到痛苦,同時(shí)也避免了因應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的肉品質(zhì)量問題。
3、屠宰設(shè)備
屠宰設(shè)備是整個(gè)屠宰線的核心部分,包括放血設(shè)備、燙毛設(shè)備、脫毛設(shè)備、開膛設(shè)備等。放血設(shè)備通常采用自動放血刀,能夠快速、準(zhǔn)確地切斷生豬的頸部血管,確保放血干凈;燙毛設(shè)備通過高溫?zé)崴畬ιi進(jìn)行燙毛處理,使豬毛容易脫落;脫毛設(shè)備則利用機(jī)械力將豬毛去除干凈;開膛設(shè)備能夠快速、準(zhǔn)確地將生豬的腹部切開,取出內(nèi)臟。
4、分割設(shè)備
分割設(shè)備用于將屠宰后的生豬分割成不同的部位,如豬頭、豬蹄、排骨、肉塊等。常見的分割設(shè)備包括自動分割鋸、自動切片機(jī)、自動去骨機(jī)等。這些設(shè)備能夠根據(jù)預(yù)設(shè)的程序,快速、準(zhǔn)確地將生豬分割成各種規(guī)格的產(chǎn)品,提高分割效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
5、清洗消毒設(shè)備
清洗消毒設(shè)備是屠宰線中確保衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。屠宰車間的地面、設(shè)備表面、屠宰工具等都需要定期進(jìn)行清洗和消毒,以防止細(xì)菌滋生和交叉污染。常見的清洗消毒設(shè)備包括高壓清洗機(jī)、消毒噴霧機(jī)、紫外線消毒燈等。這些設(shè)備能夠有效地去除屠宰過程中的污漬和細(xì)菌,確保屠宰車間的衛(wèi)生環(huán)境。

二、技術(shù)特點(diǎn)
具有以下技術(shù)特點(diǎn):
1、自動化程度高
豬屠宰線設(shè)備的自動化程度越來越高,從生豬輸送、致昏、屠宰到分割,各個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了自動化操作。自動化設(shè)備不僅提高了生產(chǎn)效率,降低了人工成本,還減少了人為因素對屠宰過程的影響,提高了屠宰的準(zhǔn)確性和一致性。
2、衛(wèi)生安全可靠
屠宰線設(shè)備在設(shè)計(jì)和制造過程中充分考慮了衛(wèi)生安全因素。設(shè)備表面采用不銹鋼材質(zhì),易于清洗和消毒;設(shè)備的密封性好,能夠防止污水和污物的泄漏;同時(shí),設(shè)備還配備了完善的清洗消毒系統(tǒng),確保屠宰過程中的衛(wèi)生安全。
3、人道屠宰
現(xiàn)代屠宰設(shè)備注重人道屠宰,采用先進(jìn)的致昏技術(shù),確保生豬在屠宰過程中不會感到痛苦。這不僅符合動物福利的要求,也有助于提高肉品的質(zhì)量。
4、高效節(jié)能
豬屠宰線設(shè)備在提高生產(chǎn)效率的同時(shí),還注重節(jié)能降耗。設(shè)備采用了先進(jìn)的電機(jī)和控制系統(tǒng),能夠根據(jù)生產(chǎn)需求自動調(diào)整運(yùn)行速度,降低能耗;同時(shí),設(shè)備還配備了高效的污水處理系統(tǒng),減少了污水排放,降低了對環(huán)境的影響。
三、操作流程
操作流程一般包括以下幾個(gè)步驟:
1、生豬入場
生豬到達(dá)屠宰場后,首先進(jìn)行檢疫和登記,確保生豬健康無病。然后將生豬卸到卸豬臺,通過趕豬通道或自動趕豬機(jī)將生豬輸送到屠宰車間。
2、致昏
生豬進(jìn)入屠宰車間后,首先進(jìn)行致昏處理。根據(jù)屠宰場的實(shí)際情況,可以選擇二氧化碳致昏或電擊致昏。致昏后的生豬被吊掛在屠宰線上,準(zhǔn)備進(jìn)行屠宰。
3、屠宰
屠宰過程包括放血、燙毛、脫毛、開膛等步驟。放血設(shè)備將生豬的頸部血管切斷,使其失血而死;燙毛設(shè)備對生豬進(jìn)行燙毛處理,使豬毛容易脫落;脫毛設(shè)備將豬毛去除干凈;開膛設(shè)備將生豬的腹部切開,取出內(nèi)臟。
4、分割
屠宰后的生豬進(jìn)入分割車間,進(jìn)行分割處理。分割設(shè)備根據(jù)預(yù)設(shè)的程序,將生豬分割成不同的部位,如豬頭、豬蹄、排骨、肉塊等。分割后的肉品被送到包裝車間,進(jìn)行包裝和儲存。
5、清洗消毒
屠宰車間的地面、設(shè)備表面、屠宰工具等在屠宰過程中會產(chǎn)生大量的污漬和細(xì)菌,需要定期進(jìn)行清洗和消毒。清洗消毒設(shè)備能夠有效地去除污漬和細(xì)菌,確保屠宰車間的衛(wèi)生環(huán)境。
四、優(yōu)勢
豬屠宰線設(shè)備具有以下優(yōu)勢:
1、提高生產(chǎn)效率
自動化設(shè)備能夠快速、準(zhǔn)確地完成屠宰和分割工作,大大提高了生產(chǎn)效率。與傳統(tǒng)的人工屠宰相比,豬屠宰線設(shè)備的生產(chǎn)效率可以提高數(shù)倍甚至數(shù)十倍。
2、確保肉品質(zhì)量
屠宰過程中的致昏、放血、燙毛、脫毛等環(huán)節(jié)都采用了先進(jìn)的技術(shù),能夠確保肉品的質(zhì)量。同時(shí),設(shè)備的衛(wèi)生安全性能也能夠防止肉品受到污染,保證肉品的衛(wèi)生安全。
3、降低人工成本
自動化設(shè)備減少了人工操作,降低了人工成本。同時(shí),設(shè)備的高效性和穩(wěn)定性也減少了設(shè)備維護(hù)和修理的成本。
4、符合環(huán)保要求
配備了高效的污水處理系統(tǒng),能夠減少污水排放,降低對環(huán)境的影響。同時(shí),設(shè)備的節(jié)能降耗設(shè)計(jì)也能夠降低能源消耗,符合環(huán)保要求。
5、符合動物福利
現(xiàn)代屠宰設(shè)備注重人道屠宰,采用先進(jìn)的致昏技術(shù),確保生豬在屠宰過程中不會感到痛苦。這不僅符合動物福利的要求,也有助于提高肉品的質(zhì)量。
豬屠宰線設(shè)備為屠宰行業(yè)提供了一套從屠宰到分割的全流程解決方案。其自動化程度高、衛(wèi)生安全可靠、人道屠宰、高效節(jié)能等特點(diǎn),使其在屠宰行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。